요리방법

• 1. 배는 6-8쪽으로 나누고 껍질을 벗긴다음 속을 도려낸다.
• 2. 생강은 껍질을 벗겨 납작하게 썬다.
• 3. 배는 겉부분에 통후추를 1-2개 깊이 박는다.
• 4. 냄비에 물과 저민 생강을 넣고 끓인뒤 체에 거른다.
• 5. 냄비에 4)와 3)을 넣고 배가 투명해질때 까지 은근히 끓인다.
• 6. 그릇에 담은 뒤 유자즙을 약간 넣고 잣을 띄워 낸다.